小镇的“软式三兄弟”

 小镇美食     |      2019-03-14 16:17


鱿鱼、墨鱼、章鱼......

这三种海鲜都属于软体动物门头足纲,

乍一看还真有些分不清它们仨。

 

接下来就给大家科普一下,

章鱼、鱿鱼、墨鱼到底谁是谁!

 

一、

-从整体和触

二、

-从外套膜上区

三、
-从生活习性上区分-

有人可能会问,

舟山人常吃的望潮是否就是章鱼呢?

 

望潮是章鱼科章鱼属的一种,是生活在浅海的小型章鱼,外观与普通章鱼类似,但个体一般都在30cm以内。
 

捕捉望潮手段很多,可以在硬滩涂用小蟹诱捕,也可以在软涂抲涨洞的望潮。在硬的泥涂中,渔人一般是用手轻轻将望潮洞口挖开,把洞口弄光滑,将一只小蟹放进洞里,引诱望潮出来。如果洞中水有起伏,渔民们就知道上钩了。

现在常用的是在软泥涂里用涨洞的方式捕捉望潮,有经验的渔民在软泥涂中知道什么样的洞是望潮的洞,在落潮时,用手往软泥涂下掏摸,就有不少收获。

小贴士
 

望潮烹饪

望潮可水煮,可生炒。红烧是不错的烹饪选择。

第一步,将望潮养在清水里一段时间,让其将泥液吐尽,然后用沸水将望潮烫至长爪缩成一团;

第二步,在锅里倒入少许油,烧至七成热,放入姜末、蒜泥,煸出香味;

第三步,将望潮放入锅中,倒入适当的酱油、料酒、茴香,用文火炖烧十分钟;

第四步,待望潮均收缩成一团,变成酱红色后,收汤起锅装碟。

 


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